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▲光喝牛奶無法長高,需配合運動及睡眠。(圖/達志示意圖)

文/《營養師的餐桌風景》

一般人認為咖啡提神、紅酒助眠、牛奶可以增高,但真的正確嗎?吳映蓉營養師告訴你正確觀念。

一、咖啡中含有的咖啡因會助人提神,但咖啡也會增加體內的壓力荷爾蒙(又稱腎上腺皮質醇、可體松),使精神處於備戰狀態。然而,人體在晝夜之間,此荷爾蒙自然有分泌的規律性,為維持正常的體內規律,白天為了應付生活的各種狀況,分泌較多,隨著日落而息的慣性,此荷爾蒙的分泌會減少。因此,我們不應該違抗身體分泌可體松的韻律性,儘量不要在下午、太陽下山後喝咖啡,長期在不對的時間飲用咖啡,會使壓力荷爾蒙持續維持在高峰,造成掉髮、肥胖等問題。

許多關於咖啡對於人體的研究以及美國2016年新版的飲食指南指出,每天喝中量咖啡(1天400毫克以內咖啡因)並不會對正常成人造成長期健康風險。另有證據顯示喝咖啡也可降低罹患第2型糖尿病和心血管疾病、膽結石的機會,而且可以預防巴金森氏症。因此飲食指南認為「適量喝咖啡是好事,可排進你的飲食計畫裡」。

二、紅酒對於助眠並無直接效用,但其中的紅酒多酚等抗氧化成份,在每日攝取100cc內,對於人體也是有助益的。

三、很多母親總是全心全意為了孩子的營養而盤算,卻沒有理解孩子能否健康發育,還需要各環節的配合。對於成長階段的孩童而言,單就攝取牛奶中的鈣質是絕對不夠的,還需要充足的睡眠與日常戶外活動。

多曬太陽以得到維生素D,促使攝取的鈣質得以吸收入體內;但是進入體內後,仍然隨著血液在體內循環,無法有效附著在骨頭上,這時則需要攝取綠色蔬菜中含有的維生素K,將鈣質帶至骨頭上的骨鈣素蛋白質裡,進而形成一連串生化反應,骨頭才能有效吸收營養。在此建議每一位辛苦的母親,如果希望孩子能有良好成長,在營養素的攝取上,一定要有全盤瞭解,才是做出對孩子最有利的決定。

內文摘自《營養師的餐桌風景》,凱特文化出版

作者/吳映蓉 現任台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事、美商Anytime FitnessTaiwan首席營養顧問

出版《永不復胖的逆轉餐盤飲食法》《蔬台灣職業英文對照 找英文家教老師果植化素,啟動不生病的奇蹟》《吃對了,才有好情緒》《瘦不了的錯誤》《你吃對營養了嗎?》等著作

★圖片為版權照片,由達志影像供《ET新聞雲》專用,任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可,不得部分或全部轉載!

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